桃花盛开时节，共赴一场200年前的鳜鱼桃花宴
作者: 央视网
作者简介: 我还是从前那个小央，没有一丝丝改变。改名只不过是成长，对有趣有料有态度内容的追求丝毫未减~
描述: 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。唐朝诗人张志和的一曲渔父歌，让人们知晓了何时才是鳜鱼最肥美的时节。古人食应央视网邀请，回溯古徽州名菜“臭鳜鱼”的历史起源，参照目前为止被认为较为接近200年前臭鳜鱼做法原貌的腌制以及烹饪方法，综合考量不同季节的用盐量，腌制时间，以及配料选择，汤底使用等多方面细节，尽可能还原了200年前臭鳜鱼的味道。
