秋风起，崇明“乌小蟹”要逆袭！顺便教你一段品蟹“三字经”
作者: 新民晚报
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描述: 菊黄蟹肥，又到了一年一度的吃蟹季节。事实上，上海及周边地区长久以来就盛产蟹类，大家津津乐道的大闸蟹的这个“闸”字，也与上海有着密切关系。“ 一座国际大都市，却成就了阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹的美名，留下了上海大闸蟹不知名的遗憾。不少“老饕”觉得，崇明本地蟹在个头、口味上远不如其他产地，“乌小蟹”的戏称不胫而走。王成辉团队自2004年起开展良种选育工作，立志要培育出个体更大、形态更好、生长周期更短的本地大闸蟹。
